Advent

Morgen ist der 1. Adventsonntag!
Vanillinkipferln duften heute aus meiner Küche! Das machte Gusto auf einen Punsch am Christkindlmarkt im Belvedere!
Das Wetter war kalt,doch nicht zu kalt.
Liane,Judith,Wolfgang,Cathie,Hannah,Rudi und ich machten uns zu Fuß auf den Weg!
Das Belvedere ist im Sommer einen schönen Spaziergang wert,doch der Christkindlmarkt , eben dort, stimmt einen auf Weihnachten schon ein!
Die Standln sind wunderschön geschmückt,mit Christbaumkugeln und allen Kitsch der zu Weihnachten dazu gehört!
Für das leibliche Wohl wird natürlich auch gesorgt!
Punsch in allen Varianten:Eierlikör-Amaretto-Turbo-Schilcherpunsch usw.!

Es waren 2 Stunden in lieber Gesellschaft,kalter Luft und lustigen Gesprächen!
Freuen uns Alle schon auf Weihnachten und auf Martin!

Schweinsbraten

Zutaten:

2-3 kg Schweinskarree od.Schopfbraten
mager durchzogen mit ein bissl Fett
6 El. Schmalz od.Saftmeister
Salz
Kümmel (wenn man Kümmel mag) ohne ists auch lecker
8 Zehen Knoblauch gepresst (kann auch mehr sein,wenn der Braten grösser ist)


Zubereitung:
Den Braten mit Salz und Knoblauch gut würzen.In Alufolie wickeln und 24 Std.im Eiskasten beizen lassen.
Schmalz in einer Bratpfanne erhitzen,
Fleisch mit der Oberseite nach unten legen und ins Backrohr schieben. Backrohr 220° C !
Nach 10 Min., 1/4l Wasser
hinein geben ,in Abständen von 10 Min.immer mit Bratensaft übergießen.
Wenn man viel Saft möchte,dann ruhig nach 1/2 Bratzeit (nach einer guten Std.)nochmals 1/4l Wasser dazu geben.
Hat der Braten eine gute Std.vor sich hingebruzzelt,dann umdrehen, damit die Oberseite schön knusprig wird!
Nicht vergessen, immer wieder übergießen!!!!!

Sollte die Oberseite zum Schluß nicht knusprig sein,Bratensaft in einGefäß geben und den Braten ohne Saft nochmals in Rohr! Ich bepinsle den Braten noch mit etwas Bier!
Ein Bratthermometer ist von Vorteil,in die dickste Stelle stecken,ist der Zeiger beim Schwein angelangt kann man sicher sein,daß das Fleisch gut gebraten ist!

Ist der Braten fertig,in Folie wickeln und das Fleisch 5 Min.rasten lassen!
Aufschneiden und FERTIG!

BRATZEIT: Pro kg eine gute Std.(kann auch länger werden,kommt aufs Fleisch an)

BACKOFENTHEMPERATUR: 220°C nach 1 Std. auf 190° C reduzieren!

Semmelknödel

Zutaten
6 Stück	20 Stück
250g Semmelwürfel 6 dag Butter 1 kl. Zwiebel 2 dl Milch 4 dag Mehl griffig 3 Eier 1 El.Petersilie (gehackt) Salz	800g Semmelwürfel 20 dag Butter 2 grosse Zwiebel 6/8l Milch 14 dag Mehl griffig 9 Eier 3 El.Petersilie (gehackt od.Tiefkühl) Salz

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden,Butter in der Pfanne zergehen lassen.
Zwiebel dazu geben und hell rösten.
Milch sehr heiss machen,über die Semmelwürfel giessen und gut durchrühren!
Zwiebel mit Butter zu den Semmelwürfel beigeben.
Eier gut verquirlen und mit der Petersilie in die Semmelwürfelmasse geben.
Mehl dazu!
Salzen!
Alles gut durchmischen!
1/2 Std.rasten lassen!
Masse soll gut feucht sein! Wenns zu trocken ist,noch etwas Milch beigeben!

Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit NASSEN Händen Knödel formen!
Beim Knödelformen nicht nur drehen das sie rund werden,sondern auch ein bisserl zusammenpressen!
Die Knödel sollen im Topf schwimmen können und an die Oberfläche kommen.

1/4 Std.schwach kochen lassen!

Einen Knödel heraus fischen und durchschneiden.Das Innere muss fest sein,ansonsten die restlichen Knödel noch einige Min.kochen lassen!

FERTIG!

Wenn keine Semmelwürfel zu bekommen sind,kann man auch Baguette selber schneiden!
Nehme mal an,dass 1 Baguette 250g wiegt!

Advent

Am 30.11. ist es wieder soweit,
es beginnt die Adventzeit!

Völlig sorglos verbrachte ich die letzte Woche und jetzt brennt der Hut!
Liane,Gerti,Regina,Judith und ich basteln jedes Jahr immer unsere Adventkränze,doch heuer haben wir es richtig verschnarcht!Haben noch keine Einfälle,kein Material und auch kein Datum für die Bastelstunde!

Bei Punsch und leckeren Köstlichkeiten(von Regina gekocht) geht es immer lustig zu!
Klebepistolen gehen von Hand zu Hand,da hab ich mich auch schon verbrannt!
Da muss man ganz schön multitaskfähig sein! Punsch links,ein Engerl rechts und kleben solls ja auch noch wo!

Am Ende ist jeder Kranz ein Unikat,super kitschig-"doch traumhaft SCHÖN!!!!!"

Mal schauen was heuer rauskommt,ansonsten lass ich ein Bild entwickeln und lege es auf den Tisch!
Mit dem Anzünden werd ich aber dann Probleme bekommen!

Na wird schon was werden!
Schönen Advent!!!!!!

Regina

Man bekommt im Leben nicht das was man verdient,
sondern das was man aushält!

Eine weise Aussage meiner Nichte Regina!!!