Semmelknödel

Zutaten
6 Stück	20 Stück
250g Semmelwürfel 6 dag Butter 1 kl. Zwiebel 2 dl Milch 4 dag Mehl griffig 3 Eier 1 El.Petersilie (gehackt) Salz	800g Semmelwürfel 20 dag Butter 2 grosse Zwiebel 6/8l Milch 14 dag Mehl griffig 9 Eier 3 El.Petersilie (gehackt od.Tiefkühl) Salz

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden,Butter in der Pfanne zergehen lassen.
Zwiebel dazu geben und hell rösten.
Milch sehr heiss machen,über die Semmelwürfel giessen und gut durchrühren!
Zwiebel mit Butter zu den Semmelwürfel beigeben.
Eier gut verquirlen und mit der Petersilie in die Semmelwürfelmasse geben.
Mehl dazu!
Salzen!
Alles gut durchmischen!
1/2 Std.rasten lassen!
Masse soll gut feucht sein! Wenns zu trocken ist,noch etwas Milch beigeben!

Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit NASSEN Händen Knödel formen!
Beim Knödelformen nicht nur drehen das sie rund werden,sondern auch ein bisserl zusammenpressen!
Die Knödel sollen im Topf schwimmen können und an die Oberfläche kommen.

1/4 Std.schwach kochen lassen!

Einen Knödel heraus fischen und durchschneiden.Das Innere muss fest sein,ansonsten die restlichen Knödel noch einige Min.kochen lassen!

FERTIG!

Wenn keine Semmelwürfel zu bekommen sind,kann man auch Baguette selber schneiden!
Nehme mal an,dass 1 Baguette 250g wiegt!