Boef Stroganoff

40 dag Rindslungenbraten vom Fleischer schon schön zugeputzt
10 dag Champignon
1 kl. Zwiebel
3 Gurkerln
1/8 l Rahm
1 El.Mehl
3 El.Öl
Salz
Pfeffer
1/4 l falsche Suppe (1/4 l Wasser mit 1 Suppenwürfel )
etwas Zitronensaft


Zubereitung:

Lungenbraten in 1cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebeln fein schneiden
Champignons in Scheiben
Gurkerln in dünne Streifen schneiden.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rasch von allen Seiten bräunen,ungef.3 Min.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig werden lassen,
Champignons mit Salz und Zitronensaft würzen (Zitrone lässt Champignon nicht braun werden), zu den Zwiebeln geben und durchrösten.
Mit der falschen Suppe aufgiessen und aufkochen lassen.
Rahm mit Mehl glatt verrühren (keine Klümpchen) und mit einem Schneebesen in die Sauce
einrühren.
Kurz aufkochen lassen,Fleisch dazu.
NICHT mehr aufkochen lassen!!!!

Dazu passt:Reis,Spätzle,Bandnudeln (sind breite Nudeln)



Russlands Beitrag zur internationalen Küche ist neben der Borschtsch-Suppe das bekannte Boef Stroganoff!